Bakom förkortningen "HACCP" döljer sig den engelska beteckningen ”Hazard Analysis Critical Control Points”. Översatt till svenska innebär HACCP faroanalys och kontroll av alla kritiska punkter vid tillagning, bearbetning, produktion, förpackning, lagring samt transport och distribution av livsmedel. HACCP är alltså det heltäckande och systematiska tillvägagångssättet för att garantera dig säkra livsmedel.
Kritiska punkter står under ständig kontroll och dokumenteras för myndigheterna. Medarbetarna utbildas regelbundet i alla frågor som rör livsmedelshygien, i att arbeta enligt HACCP-konceptet och är därmed i stånd att tillämpa sin kunskap om möjliga faktorer som kan påverka livsmedlens renhet negativt.
Log in
Terapeutregistrering
Vänligen fyll i dina uppgifter i formuläret nedan och skicka med ett intyg på din utbildning som bilaga. Vi kontaktar dig därefter. Stort tack!
